可以玩着吃的——九层糕

作者： 岭南之恩

一份很朴素的糕点，纯米浆的香味，花生油的香味，吃的就是旧时候岭南人的朴实，以前的风味很单一，很醇厚，也很耐人寻味！还记得小的时候最喜欢一层一层的撕开，放在嘴里慢慢的嚼，只是我们长大了，而童趣的记忆还在。

用料

• 纯米浆 500g
• 黄片糖 一片
• 清水 200克
• 花生油 50克

可以玩着吃的——九层糕的做法步骤

步骤 1

清水放入黄片糖煮至融化

步骤 2

趁热将糖水撞入粉浆中，搅拌均匀。

步骤 3

将花生油倒入粉浆中搅拌均匀。

步骤 4

盘子均匀刷上食用油

步骤 5

热锅烧水，放入盘子，盖盖子煮至水沸腾。勺入三勺的粉浆(平铺盘子底部即刻)，盖上盖子蒸三分钟

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步骤 6

步骤 6

待第一层粉浆凝固后，继续勺入三勺粉浆，蒸3分钟。不断重复上述步骤，直至勺入第九层粉浆

步骤 7

盖上盖子大火蒸15分钟至糕体完全熟透

步骤 8

取出放凉，食用前切成块状(可适当加热)

步骤 9

吃的时候一层一层的剥开，妙趣横生！

可以玩着吃的——九层糕的小贴士

原材料很简单，但是花生油的量一定要足够，否则分层不明显。 在加入下一层粉浆之前，要确保上一层粉浆凝固，否则会混层。 纯米浆做出来的糕点会富有米香， 没有的话可以参考以下的米粉调配配方:粘米粉250g，清水300g。

菜谱创建时间：2020-02-16 03:15:44