简单不用洗面的凉皮

作者： a吊了郎当的胡小闹

新手轻易掌握 不用担心会碎 劲道透亮 又不需要洗面的简易凉皮

用料

• 凉皮用料:
• 高筋面粉 200克
• 凉水 400克(分两次加一次200g)
• 拌料:
• 陈醋 3勺
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 大蒜 5瓣
• 水 1碗
• 辣椒油 1勺
• 芝麻酱 1勺
• 鸡精
• 糖
• 盐
• 黄瓜 1根
• 香菜 1根

简单不用洗面的凉皮的做法步骤

步骤 1

200g水加入200g面粉用筷子和开 盖保鲜膜醒15分钟

步骤 2

醒好的面里面再加200g水 和到无颗粒

步骤 3

如果有颗粒就过一遍筛 过筛以后更细滑

步骤 4

找一个这样的容器 容器不需要刷油 一勺面糊放入容器 晃匀 不要放太多面糊 太多就会很厚而且不容易熟 (我用的容器是微波炉里面带的 你们可以找一下 一般微波炉都带)

步骤 5

锅里面水烧开了就可以放进锅里然后盖上盖子

步骤 6

大概接近一分钟 表面冒泡就可以了

步骤 7

提出来以后放到冷水盆里拔一下凉

步骤 8

凉皮表面刷油 油不要刷太多了

步骤 9

沿着边边慢慢提起就可以了 特别透亮而且不会破

步骤 10

大蒜切碎泡一碗大蒜水 把准备好的调料和菜都放进去 最后倒进去大蒜水就可以了 盐 鸡精和糖就按照自己口味来放就行了 我家辣椒油是我自己之前炸的 如果家里有辣椒面 可以热油炸一点 下次有空再发辣椒油教程

步骤 11

做的一大碗 我跟我老公还有小妹三个人吃正好 我俩女生吃的比较少 如果家里男士饭量大的话可以按照上面的比例加量就可以了

菜谱创建时间：2020-02-15 23:45:07