新手快手版海鲜粥

作者： luanda

菜场买回来多的海鲜，大家一拍即合怀念店里的海鲜粥，但是我看了一圈海鲜粥菜谱，对我这个厨房小白不太友好，所以干脆自己琢磨，没想到最后做出来味道跟店里的超级像！！我=天才

用料

• 虾 好多只
• 大米 我用了2杯
• 螃蟹 4只
• 胡萝卜 1根
• 姜 好多片

新手快手版海鲜粥的做法步骤

步骤 1

这部是海鲜粥好吃好看的关键步骤吧，虾头和油（可以多一点）小火煸出虾油，锅里可以放点姜片去腥，我建议不要炸太干，差不多得了，虾壳太干了会有腥味（经验之谈）疫情严峻…只有这种小虾了，大家记得买大虾！

步骤 2

米我提前在高压锅里泡了半个小时，加了点油和一点点盐拌一拌，不知道什么原理，反正大家都这么干那我也这么做了（学人精）然后把虾油（⚠️不要把虾头放进去⚠️会腥）姜片（可以多切一点，图片没拍进去）切小粒的🥕倒进去

步骤 3

直接在高压锅煮到这样的稀饭状态！大概十几分钟！我两杯的米放了半高压锅的水，多放点水没事！！避免最后太厚了！

步骤 4

煮稀饭期间我处理了虾！我的虾是小虾，开背了也没什么作用……用大虾建议开背，到时候吃的时候比较方便，用刀在背上划一刀，如果不敢用刀可以用剪刀👍没买到梭子蟹，我用了这个螃蟹，一样好吃！😋

步骤 5

把螃蟹和虾倒入高压锅里，这次把高压锅的盖子盖回去，中小火到上汽，上汽五六分钟就可以关火了，闷到没有气后开盖！！

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步骤 6

步骤 6

出炉了有点厚…不要慌！开火倒点点开水进去再煮煮！然后！⚠️重点！！加入大量大量大量大量大量的香菜！！然后⚠️加入味极鲜酱油！尝味道自己➕加这个酱油会比较鲜味，我们家一直都是用这个酱油，没有的话加盐就行了，香菜我加了一块钱的量！我不是香菜爱好者，但是这个粥就是加了香菜然后配上我快手加醋加蒜的腌萝卜丝，完美的店里海鲜粥的味道

步骤 7

看着厚，其实就是浓稠状态，料太多了……

步骤 8

发朋友圈📷吃口萝卜扒拉两口粥！太好吃了！厨房灯坏了，闪光灯拍的照，粥有点反光呜呜

步骤 9

蛏子是中午吃剩下的…萝卜丝就是中间那一碗！一个萝卜刨的丝加入三分之一巴掌的糖抓一抓揉一揉再放入末过萝卜的白醋和一些蒜泥，包上保鲜膜几个小时就可以吃，非常滴方便又好吃！切小块也可以，越大块需要腌的时间越久，而且容易有辣味，所以最建议刨丝

步骤 10

吃完啦！4个人吃了整大锅，每个人吃了两三碗！撑死了！

新手快手版海鲜粥的小贴士

我没有用砂锅煮过不知道差别在哪，在我眼里能用高压锅的菜都是最简单的，我可以做好红烧肉煲好汤但是却炒不好一个青菜🤷‍♀️这个粥其实也是煎个虾油然后把量放在高压锅里一炖就完事了，非常滴方便

菜谱创建时间：2020-02-15 21:30:28