一款有故事的甜品💝【玛格丽特饼干】做给爱的人

作者： 女神Goddess

👩‍🍳能拥有自己名字的饼干不多，玛格丽特饼干就是其中之一，它有一个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐🧝‍♀️。背后还隐藏着一个美丽的爱情故事，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这款甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称👸。 它还有一个浪漫的名字：爱的印记♥️…… 🤲每个饼干都印着你的指纹，可能正因为这个浪漫的元素，才让这款外观朴实的小饼干一直深入人心，流传至今。经过很多次的变化之后，大家发现还是最喜欢这个形状🍥。 🛍有的时候我们选择一款甜品不只是爱它的口感，也是爱上一种感觉，玛格丽特饼干就是这样一款很能表达心意的甜品，有爱情的味道，也有对生活的追求。 👩‍🍳很多人也都是因为这款饼干入坑烘焙，非常适合烘焙小白，一次成功。 烤好满屋飘香，吃一口香酥到掉渣，最爱的一款饼干♥️ 情人节，七夕节，纪念日，ta的生日……为ta做一次玛格丽特饼干吧，一定会让ta难忘的😍……

用料

• #方子可做40个左右
• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 盐 1克
• 熟蛋黄 2个
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克

一款有故事的甜品💝【玛格丽特饼干】做给爱的人的做法步骤

步骤 1

黄油切片放入打蛋盆里，🧈软化成膏状，手指可轻易戳到底的状态。 ⚠️软化不到位和软化过度都影响它的酥性哦～

步骤 2

加入糖粉和盐

步骤 3

打发至黄油🧈颜色稍微变浅，体积变大，蓬松羽毛状态。

步骤 4

过筛加入煮熟的蛋黄，蛋黄一定要完全熟透的，噎人的那种。

步骤 5

过筛后是这样子的

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步骤 6

步骤 6

用刮刀翻拌均匀。

步骤 7

接着过筛加入低筋面粉和玉米淀粉。

步骤 8

先用刮刀翻拌均匀

步骤 9

继续翻拌至无干粉后的样子 戴一次性手套🧤下手给它捏成团，🤌捏成团。 你一定觉得太干没法成团是吧？ 别害怕，会成团的，直接捏就可以。

步骤 10

捏好就像这样，面团偏干，但也能成团不会散 沙沙的，可轻易掰开，捏碎，无任何筋性 包上保鲜膜冰箱冷藏降温松弛1小时。

步骤 11

视频参考

步骤 12

冷藏后拿出来，分成8-10克/个，8克更可爱 揉成小圆球，摆在烤盘上 配方量可以做40个左右。

步骤 13

大拇指👍或者食指👆，在小圆球表面轻轻按压一下，按个手印，盖章完成✅ 这一步可以邀请你❤️心爱的ta或者小朋友🧒一起来按☝️，完成你们专属爱的印记～

步骤 14

放入预热好的烤箱，柏翠k85pro 中层，上火170度，下火160度 烤15-17分钟 烤到整体发白，看起来干爽的，就是熟了，可以出炉了 ⚠️尽量不用黑色烤盘，吸热快，容易糊底。 最后几分必须盯着，一不留神就糊。 烤箱温度不均的可以把没烤好的再回炉烤2分。

步骤 15

出炉啦，刚开始软软的！软的！软的！先不动它！ 放凉后就是酥的了～可以吃啦 放凉后掰开发现没熟透可回炉～

步骤 16

可可爱爱，像一朵小花🌼

步骤 17

下午茶这不就成了～ 很适合送人，新手零失败～

步骤 18

简单又好吃的小饼干

步骤 19

一屋子的香味，一捏就碎，香酥的不得了，隔壁小孩馋哭了……

步骤 20

爱死了这款萌翻的小饼干，一大杯，好快乐😁

步骤 21

做法简单粗暴！味道和做法不成正比。 😏这款饼干宝宝也可以吃，入口即化。

步骤 22

这款饼干是酥的！酥的！酥的！！不是脆的哦！！ 一碰就碎，不太适合邮寄～

步骤 23

点大图查看 不同克重和不同按压力度的饼干对比

步骤 24

打包📦，送给闺蜜👭

一款有故事的甜品💝【玛格丽特饼干】做给爱的人的小贴士

🌹好吃记得交作业哦，宝们💕 鸡蛋黄必须是熟透的，很噎人的那种，好过筛，鸡蛋要煮够10分钟。

菜谱创建时间：2020-02-15 21:04:44