牛肉一整块的下入冷水锅里，放陈皮八角桂皮花椒，加生抽老抽料酒冰糖开炖。
大火煮开后，小火炖两个小时。放在肉汤里自然冷却，再捞起放冰箱冷藏四个小时以上。取出，切片。
西兰花切小朵，开水烧开后下锅煮熟，捞起用凉水冲凉。
烧锅，倒入香油，加生抽鸡精。淋在西兰花上，拌匀。
然后拼盘即可。