椰浆曲奇

作者： 加点儿糖

浓郁的椰奶香加上可口的椰蓉，融入了传统曲奇中，造就了美味的椰浆曲奇。这款曲奇味道充满了椰香，没有蛋香味，如果你想吃浓郁的蛋香味，配方里加一个蛋黄，酌情加点低粉就可以了。加入蛋黄的椰浆曲奇配方，会写在小贴士当中。

用料

• 椰浆 30克
• 椰蓉 20克
• 盐 1克
• 糖粉 40克
• 黄油 75克
• 低粉 115克

椰浆曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，黄油室温软化，盐加入低粉中过筛备用

步骤 2

黄油软化到能用手指轻戳小洞即可

步骤 3

加入糖粉，用刮刀翻拌几下，防止打发时飞溅。

步骤 4

用电动打蛋器高速打发至蓬松状态

步骤 5

分4次加入椰浆，每加一次都高速打匀后再加入下一次

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步骤 6

步骤 6

打发至如图状态

步骤 7

将椰蓉加入黄油糊中，翻拌均匀

步骤 8

低粉过筛加入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，此时比较粘，放冰箱冷藏20-30分钟。

步骤 9

从冰箱取出，已经不粘手了，直接整形就可以了。

步骤 10

整成圆柱形，放冰箱冷冻30分钟

步骤 11

整成三角状，放冰箱冷冻30分钟

步骤 12

将切好的曲奇放在椰蓉中均匀粘满

步骤 13

切成0.8厘米左右厚的片状，将其均匀裹上椰蓉，同时烤箱预热170度，设置烘烤时间18分钟。

步骤 14

持续烘烤中……我家烤箱170度18分钟，烤箱脾气不同，酌情定夺。

步骤 15

来个成品图

椰浆曲奇的小贴士

如果想要味道更浓郁一些，可以参照以下配方 低粉135克 糖粉60克 蛋黄1个 椰浆40克 椰蓉20克 黄油75克 盐1克 这个配方中的椰浆最好之前冷藏一夜成膏状 蛋黄在加椰浆之前，分次加入即可 其他步骤都一样

菜谱创建时间：2020-02-15 19:41:47