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广东人也爱吃的下饭神器—虎皮青椒

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作者: 王鼎下厨
没有地域限制,南北都能喜欢的家常菜之一,适合要求喜欢食材简单快手又下饭的朋友!

用料

广东人也爱吃的下饭神器—虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

青椒青洗干净去蒂压平,姜蒜拍碎不要剁细,豆豉水泡洗沥干,红椒如图切两粒用来点缀,生抽蚝油糖老抽混一起,陈醋小半匙不能多另放

步骤 2

洗干净锅干烧至热

步骤 3

锅烧热后放下青椒,用锅铲或手压平把一面烧至破皮,听到吡㕷声就正确了

步骤 4

一边虎皮爆好,反转另一边,这边只能用锅铲压住爆另一边了

步骤 5

两边爆完装起来

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步骤 6
步骤 6

烧锅热油把料头和豆豉爆香,本人喜欢这菜的豉油蒜所以蒜碎多放了

步骤 7

大火溅香豉油水,一下锅就是滚的状态

步骤 8

马上放入青椒,快速兜均勻,多压让其吸味

步骤 9

见青椒刚软身吸饱味即可溅上小许陈醋出锅

步骤 10

要求熟透吸饱汁而又不软烂,还有点脆感

步骤 11

不要把蒜剁得太细,因为这会它也很好味

广东人也爱吃的下饭神器—虎皮青椒的小贴士

喜欢吃辣的可以用小点的尖椒来做,这个不辣,广东人吃也很下饭!

菜谱创建时间:2020-02-15 19:22:49
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