1.茄子、豆角洗净控水，油比平时多点把菜煎熟。2.把耗油、生抽、老抽、鸡精、白糖、水（没放盐怕太咸）放碗里搅匀备用。3.不用洗锅直接用，把葱蒜炒香放菜，翻炒几下倒入料汁翻炒盖盖闷一会，放入火腿片（丫头强烈要求放的）和蒜末翻炒出锅。茄子微甜豆角有点淡，孩子挺喜欢吃。