胖哥俩鸡爪鸡翅虾煲

作者： 这样的灯笼打着姑娘都难找

疫情期间不能出门 想吃胖哥俩👬怎么办 自己在家做起来🥰 味道很不戳～ 但是步骤上有些可以改进 记录下来📝 不能保证味道完全一样 但是可以保证好吃 不接受恶意低分

用料

• 鸡爪 12只
• 鸡翅 10个
• 虾🦐 10只
• 土豆 大的1个
• 胡萝卜 1根
• 玉米🌽 1根
• 老豆腐 半块
• 葱姜蒜 若干
• 红辣椒丝 适量
• 辣椒粉 按个人口味添加
• 冰糖 30克
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 番茄酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 生抽 2勺

胖哥俩鸡爪鸡翅虾煲的做法步骤

步骤 1

1️⃣鸡爪鸡翅在凉水中泡一会 拔出血水 2️⃣鸡爪剪去指甲 （建议这步就把鸡爪剁成两半 我是煮了二十分钟后已经脱骨了才剁的 但这个时候胶原蛋白已经煮出来了 比较松散 不容易剁开 剁了几个之后我就放弃了）3️⃣鸡翅正反两面打花刀 容易入味 4️⃣虾剪去虾须 挑出虾线 5️⃣土豆胡萝卜切滚刀块 6️⃣玉米切小块 太大块不入味 7️⃣豆腐切块（忘拍了）可以加入任意自己喜欢的食材

步骤 2

加入没过鸡爪鸡翅的水 放入八角桂皮香叶 用高压锅煮二十分钟 （我觉得鸡爪先剁成两半再煮比较好）没有高压锅的话可以直接用普通锅煮四十分钟 煮好的鸡汤不要倒

步骤 3

锅中刷一层薄油 虾两面稍为煎一下 颜色会比较好

步骤 4

用煎虾的油煎豆腐 煎至六面金黄 防止炖的时候豆腐碎掉

步骤 5

锅中放油 油热后转小火 爆香葱姜蒜辣椒丝 （这时候建议直接用大一点的锅 我后来发现锅不够大又换了一次）

步骤 6

放入郫县豆瓣酱 炒出红油 倒入土豆胡萝卜🥕玉米🌽翻炒至上色

步骤 7

倒入鸡爪鸡翅翻炒 放蚝油 甜面酱 番茄酱 生抽

步骤 8

倒入之前留下的鸡汤和冰糖 鸡汤要没过食材 小火焖煮 喜欢吃辣的多放些辣椒粉🌶️ 快出锅时可以尝下咸淡 如果觉得淡放入适量的盐🧂 我是加了一小勺

步骤 9

倒入虾🦐再闷两分钟 出锅前淋入一圈水淀粉 增加汤汁黏稠度 撒上白芝麻和香菜🌿

菜谱创建时间：2020-02-15 18:03:55