准备好食材 蛋白和蛋黄分离 注意：蛋白要装无水无油的盆
用电动打蛋器打发蛋白，中间分三次加入白糖，打至干性状态。
蛋黄加入牛奶、油，用刚使用的电动打蛋器1档转几下就可以了，也可以手动打蛋器搅拌。
取三分之一蛋白放入蛋黄中，之字手法搅拌，再把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中，继续之字手法搅拌。
电饼档刷薄薄一层色拉油，如果用不粘平锅可以不用刷油， 用冰淇淋勺倒入锅内，再加热。
盖上锅盖，半分钟后，加入2汤匙左右冷水， 再盖上锅盖，半分钟左右， 轻轻翻面后焖半分钟。
舒芙蕾成功出炉，可以淋点动物奶油或蜂蜜或酸奶~~，装饰下，色觉味觉会更佳！