首先把面粉加入酵母加入白糖加适量的水搅成面絮,水的用量根据面粉的吸水程度,然后下手揉成适度软硬的面团,不要很硬,也不要很软,这一步我没有拍照,然后分成等量面团,擀成如图一样的薄饼
擀成这样的大小均匀的面片,大小根据自己锅,和自己想要的大小
把油和盐花椒粉,或者十三香调一下,均匀涂抹面片,一片一片摞起来,5片左右都可以
擀一张这样的大面片,比之前的面片大一圈,两圈都可以
把大面片包上,一层一层摞好的面片,边缘沾水包起来。
像这样,放在温暖的地方发酵2倍左右,锅里烧水,把发酵好的面饼,上锅,水开蒸15分种,开锅不要直接打开锅盖,闷5分钟。
当当当...切开来看看,完美层层香,享用吧
天气冷,发面没有温暖的地方,也可以把锅里水烧到30度左右,发面效果也不错