超级松软不放泡打粉的铜锣烧

作者： 李娜在上海下厨房

小时候一直想知道叮当猫的铜锣烧究竟是什么味道，这个谜底一直等到超市里有卖铜锣烧的时候。“不好吃，太甜腻了”这个就是一开始对铜锣烧的印象。 哈哈哈，果然自己的梦想要自己来圆实现，这个松软甜度适中的铜锣烧于是就捣鼓出来了😋放几天都是松软的哦～ 我家小朋友和室友俩人直夸“好吃”～估计叮当猫也一样喜欢吧😍

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 45克
• 低筋面粉 240克
• 牛奶 260克
• 玉米油或融化的黄油 24克
• 奶粉 20克
• 盐 1克
• 夹馅（红豆沙） 适量

超级松软不放泡打粉的铜锣烧的做法步骤

步骤 1

主锅插入蝴蝶棒，打入常温鸡蛋4个、加入细砂糖45克、盐1克，盖上主锅盖（不盖量杯盖哦）设置8分钟/40度/速度4，全蛋打发。

步骤 2

打发的过程

步骤 3

打发好的状态

步骤 4

加入除了红豆沙外的所有余料。设置5秒速度3，混合。 混合好后取下蝴蝶棒，刮刀棒将锅壁的面糊刮一刮，顺时针沿着锅底刀头将面糊转一圈，使面糊更好的混合。

步骤 5

平底锅烧热，不加油哦，全程中小火，用勺子舀一勺面糊垂直把面糊滴进锅里，会自动流平。待面糊上的气泡开始破裂就翻面。 多做两个就掌握技巧了哈。

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步骤 6

步骤 6

翻面继续烘至底部上色。

步骤 7

所有面糊烙完，差不多可以做22-24个饼。

步骤 8

取一个饼，底部抹上适量红豆沙，盖上另一片饼。 红豆沙也是自己熬的，可翻我的另一篇菜谱。

步骤 9

切开的样子。松软又美味哦～😜

超级松软不放泡打粉的铜锣烧的小贴士

方子里的那一克盐可以不加，加了一丢丢盐是为了突出甜味，也能增加复合口感。

菜谱创建时间：2020-02-15 16:48:27