买回来的五花肉不用切，洗干净后冷水下锅焯水后洗净，切成8到10公分方块备用，葱洗净，找一口炖锅把所有的葱铺在底部，把切好的得五花肉块肉皮朝下放如，把4斤黄酒，一瓶啤酒，酱油，生抽，冰糖，适量的盐，生姜全部下锅，大火烧开20分钟，转小火炖两个半到三个小时。
因为量一次烧的比较多，烧好后可以分装成几分，进冰箱保存，想吃的时候上蒸箱在蒸15分钟就可！真材实料一放一滴水，纯酒炖，满屋飘香！