自制手擀鸡蛋面条

作者： Ailsan

如果你很爱吃劲道又不发软的面条，那我发的这道鸡蛋面绝对合你口味。材料家家户户都有，整个过程不需要手动/自动面条机，人家说面条机做出来比手工的好吃，我想说天大的误会啊，照我方法做比外面饭馆的好吃 做好记得教作业哦😬️

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 400g
• 盐 5克
• 食用油 3滴

自制手擀鸡蛋面条的做法步骤

步骤 1

除食用油外的其他材料全部放一起揉成面团，可能没那么光滑，没关系放那表皮抹油醒发10-20分钟后，再次揉几分钟就会变成一个光滑的面团，再次醒发2-3小时，醒发后在案板上撒一层薄粉，擀成自己想要的厚度

步骤 2

叠3下开切，面条下锅后会发涨的，所以细面不用切宽

步骤 3

切好后抖散，纯鸡蛋做的面条不用担心会断

步骤 4

成品拿了一部分做了炒面

步骤 5

晚饭：鸡蛋面 中午剩下的面也没撒面粉，直接装袋子，晚上水一开，面条一下，筷子一搅，全散开了，我又煮又闷的吃起来一点也不塌，可劲道了。

自制手擀鸡蛋面条的小贴士

1.根据自家面粉吸水性添加鸡蛋 2.不用一滴水 3.面团和偏硬一点 4.比平时自己煮面时间稍长一点

菜谱创建时间：2020-02-15 15:02:15