倒入较多油，放入老豆腐，用筷子翻面儿，保证两边都煎至金黄后，盛出豆腐；
放入葱姜蒜红辣椒末，加入西红柿小块，爆炒并适当挤压西红柿，加入适量清水，盖上锅盖焖半分钟后，倒入第一步的豆腐，放2小勺生抽，再次盖上锅盖焖1-2分钟后放入少许盐，打开锅盖大火收汁并出锅。