准备食材: 1. 腊肉冷水下锅，放入姜片，料酒煮20分钟左右，捞起凉水冲洗一下，切成5mm左右细丁， 2. 香菇洗净切成5mm左右细丁（如果是干香菇，可以先用开水泡一下），3. 木耳先用开水浸泡20分钟左右，泡涨即可，然后也切成5mm左右细丁， 葱切成葱花备用，姜蒜切小粒！
开始制作: 1.起锅烧油，油可以放平时炒菜的1.3倍左右，不然跑出来的包子没有太多油哦， 2. 加入切好的肉粒，小火慢炒，中途可以加点料酒增香，2. 然后放入姜蒜粒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入配料（木耳粒，香菇粒）翻炒。
调味: 放入少许生抽，耗油，白糖，如果家里有甜面酱的，可以适量的加点哟，这样味道更棒～，然后加点鸡精，味精，最后起锅前加入切好的葱花，起锅冷却后就可以拿来做包子馅、饺子馅了哟～