新疆皮芽子馕（简易版）

作者： 大葱和香菇切成薄片

男友是新疆人，身在他乡偶尔会想念家里烤馕的味道，我就开始研究菜谱，发现都有些麻烦😂，最后综合了一些做法简单化了，做了个简易版，🤣🤣但是也得到了新疆汉子的一嘴好评（真香）。 而我呢～身为广东人，加上不擅长做面食，所以本菜谱的口味、做法、卖相等都不算正宗。写下来方便以后自己做而已😂，也分享出来给厨友们参考（希望不要拿太高的标准来评判这个菜谱），如果厨友们有好的做法，也希望能分享给我哦😋

用料

• 高筋面粉/普通面粉 500克
• 牛奶 170克
• 砖茶/水 80克
• 洋葱香油/黄油/植物油等 50克
• 皮芽子（洋葱） 半个
• 盐 6克
• 酵母 4克

新疆皮芽子馕（简易版）的做法步骤

步骤 1

半个洋葱切碎（可以再碎一点的）

步骤 2

50克玉米油，放一半的洋葱碎进去熬成洋葱香油（这一步也可以略过，直接用融化的黄油或者植物油）熬好后放凉

步骤 3

面粉，牛奶，水（据说是砖茶比较好，没有就用水吧），酵母，盐，和在一起，用筷子先搅拌成团

步骤 4

面团加入洋葱香油50g，和新鲜的洋葱碎适量揉合

步骤 5

因为懒得揉所以交给面包机了😂

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步骤 6

步骤 6

面包机揉好再发酵40～60分钟至两倍大

步骤 7

以上都懒得做的话，就把面粉，牛奶，水，酵母放进面包桶然后自动揉面—加盐和洋葱油—继续揉面—再自动发酵—就可以了😂～提醒自己，放面包机前先手动搅拌一下，不然会面粉满天飞

步骤 8

发酵好排气，然后分成大小均匀的剂子

步骤 9

擀成饼状，用叉子或者专用的馕戳子扎小孔，放置20分钟。此时烤箱180度先预热10分钟

步骤 10

预热完，放入烤箱160度烤30分钟就可以啦

步骤 11

成品就像这样，表皮有点脆，里面是松软的，每一口都有一股浓郁的香气，是洋葱的味道🤪

步骤 12

配上自己做的辣子面，一绝🤪

步骤 13

这个配方大约能做10个馕😋

菜谱创建时间：2020-02-15 14:16:39