鲍鱼红烧肉

作者： 大头山葵

特殊时期，冰箱存货告急，今早全副武装直奔菜市场，由于业主群讨论说配送的肉不新鲜且价超高，以往不太吃猪肉，所以选大妈多的摊位总不会错，注意等人散去后再上前选购。 哈哈，根本没有让你多选择的余地，跟老板说1斤左右五花肉，回说切都切不起来，然后拎了细长的两斤多一条五花，再一大块前腿肉，共花费150左右。 原本盆友说牛肉80一斤，真的是令人却步，不过还好65/斤，少买点，肉痛😂

用料

• 五花肉 500克
• 鲍鱼 4个，土豪随意
• 老抽、陈醋、盐 适量

鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

油加白糖炒糖色，注意别炒过头，会苦，不确定就糖化变色后即可

步骤 2

加入生姜，用油多煎下，姜很好吃😋

步骤 3

加入肉炒到微黄后，淋入酒，稍炒后酒味散去后加入大蒜瓣，也可不放

步骤 4

加入生抽、老抽，趁过年下血本买的，哪知今天才有机会开封

步骤 5

加入没过肉的水，大火烧开后转小火炖，加了3⃣️个辣椒，香而不辣，辣的辣椒就半个或不放，看自己口味

步骤 6

快好前加入鲍鱼，盖上盖子煮5分钟左右

步骤 7

再打开盖子，大火收汁

步骤 8

鲍鱼用勺挖出，去内脏后用牙刷刷干净再切花刀备用

步骤 9

出锅开吃

鲍鱼红烧肉的小贴士

1、鲍鱼也可以开始就放进去炖，随意切换吧 2、生姜可以多多的放，真的很好吃

菜谱创建时间：2020-02-15 13:49:58