香葱苏打饼干（无糖版）

作者： seeya嘉伦

纯粹是为了方便记录自己的配方，不是为了分享菜谱，我适合不一定你适合。

用料

• 葱花 15克
• 牛奶 45克
• 酵母 2克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 115克
• 小苏打 1克
• 盐 1-2克

香葱苏打饼干（无糖版）的做法步骤

步骤 1

我的葱是家里冷冻备用的，融化后会有很多水，所以我是提前烤了一下，170度烤了3-4分钟。

步骤 2

45克牛奶中加入2克酵母搅拌均匀

步骤 3

加入25克玉米油，搅拌均匀

步骤 4

过筛115克低筋面粉和1克苏打粉，再加入2克盐

步骤 5

稍稍搅拌下，加入烤好的葱花（或者沥干水份的新鲜葱花）

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步骤 6

步骤 6

用手团成团，包上保鲜膜，静置松驰30分钟。不同牌子面粉吸水性不一样，如果很干可以适当加一点点牛奶（比如加个5克）但是这款面团是比较干的，只要能成团就可以了，切勿太湿。干一点等下好拿取下来，太湿的话等下都粘油纸和擀面杖上了

步骤 7

静置好的面团放在提前铺好油纸的案板上（也可以撒少许高筋面粉防粘再擀），用擀面杖擀成2mm左右的薄片（宁薄勿厚）

步骤 8

再用刀切成正方形或用模具按压出造型（我是第1次和第2次都造型，第三次擀薄用刀切的），再用小叉子戳几个小洞，温暖处静置发酵10分钟。

步骤 9

烤箱170度预热，上下火,170度中层10-12分钟。如果中途觉得饼干硬了，就可以出炉了。

步骤 10

出炉凉透即可保存密封罐中

步骤 11

酥的很

菜谱创建时间：2020-02-15 13:29:57