吉利丁片放在冷水里泡软。白巧克力称量好备用。如果用的是块状的巧克力，要用刀切成小块便于后面融化。有的巧克力没办法做到融化成液体的状态，所以这里建议用法芙娜。不确定的话可以自行先融化一下试试看。
淡奶油，水，葡萄糖和糖放到小奶锅里，中火加热
2中的液体加热至沸腾离火。软化的吉利丁片的水挤干，加入奶锅里。加入法芙娜白巧克力币。静置一会。
巧克力和吉利丁片融化后，用刮刀搅拌均匀。加入食用色素，搅拌均匀。我用的巧克力色粉，你如果用色粉的话，要用均质机把色粉打匀。
甜品脱模之后放在冷冻室里面备用。等淋面温度降到35度左右的时候，取出甜品放到冷却架上，底下垫一个干净的大烤盘，淋面淋到甜品上。放到冷藏室。
如果发现淋面没有挂住，有可能两个原因，1你的甜品不够冷，2你的淋面太热了不够粘稠。大烤盘里面的淋面可以回收加热再次使用。可以调整温度多淋几次。