【准备工作】先和面，取250克面粉，一边加水，一边用筷子快速搅拌，成颗粒状即可，放一边备用。喜欢吃疙瘩有点嚼劲的，可以在和面时加一点盐。
【注备工作】洋葱切丁备用。
【准备工作】番茄切丁备用。
【准备工作】鸡蛋打散，金针菇切断，虾米洗净，大蒜头切片，小葱切花备用。
【准备工作】热锅冷油起锅，油温七成热时倒入蛋液，等蛋液定形后翻炒至成朵状盛出备用。
【开始制作】1. 中大火热锅冷油起锅，倒入番茄翻炒，直到番茄变软煸出红色的汁。2. 放入洋葱一起翻炒至洋葱变软。3. 加半锅开水（根据食用人数调整），放入虾米、金针菇，盖上锅盖煮5分钟。4. 放入制作好的疙瘩，一边用锅铲轻轻搅拌以免粘锅。5. 等疙瘩都煮熟浮上来了，再放入炒好的鸡蛋一起煮两分钟，放入适量的盐调味。6. 随后撒上葱花即可出锅。
❤️判断面疙瘩有没有煮熟，可以用筷子夹一颗看下，里面没有白芯就是煮熟了。放入疙瘩后请不要离开灶台，一边轻轻搅拌，一边观察以免粘锅哦！