芝麻桃酥我的菜谱

作者： 昕1228

做了两次，自己找了几个方子综合了一下，记录下来其实主要是怕自己忘记配方，大家有差不多的跟着做也OK，但烤箱，面粉黄油不同其实都是可以调整的

用料

• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 170克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克
• 无盐黄油 40克
• 食用油（稻米油） 60克
• 绵白糖 60克
• 黑芝麻 少许

芝麻桃酥我的菜谱的做法步骤

步骤 1

所有东西称好，泡打粉苏打粉都放面粉里了

步骤 2

蛋黄➕黄油➕食用油➕糖，隔热水融化

步骤 3

用的普通绵白糖，需要搅拌一点时间

步骤 4

颜色渐渐变白，勺子压下去糖的颗粒感没那么明显就好了

步骤 5

筛进面粉，泡打粉苏打粉都在里面一起了

步骤 6

揉面

步骤 7

上次有人问我为什么做出来的那么整齐，差不多大小，关键在切，我是对半切

步骤 8

对半

步骤 9

再对半，再对半，刚好切成8份

步骤 10

搓团

步骤 11

蘸芝麻

步骤 12

用手指关节压个洞

步骤 13

烤箱160预热5分钟

步骤 14

开烤，预留空间，会变大，避免沾起来

步骤 15

出锅，我的烤箱小，8个要烤两次，一次180度18分钟，焦一点，娃喜欢吃，一次170度18分钟，我喜欢吃

步骤 16

码好，差不多大小

步骤 17

周边开裂不想那么厉害的话可以适当多揉一会儿面，对形状没要求的，随便揉匀光滑就行了

步骤 18

焦一点的

步骤 19

金黄的

芝麻桃酥我的菜谱的小贴士

出锅一定不要动，一动就碎成渣。放温凉再拿出来，完全冷却以后要密封保存 夏天做的话，油可以减10-20克，黄油植物油各减10克也可（减太多不好整形，表皮容易干） 怕蛋腥味可以适当加几滴柠檬汁

菜谱创建时间：2020-02-15 12:52:08