肉和胡萝卜、香菇剁馅，剁细一点，料酒、盐、鸡精，花椒粉、姜粉、少许油、加入加少许水搅打上劲均匀，左手用一次性手套抓肉馅挤出来一个肉丸放在米碗中均匀蘸上米粒，放在蒸盘摆放。
表面上撒少许香葱粒或胡萝卜粒装饰一下，上锅蒸，水开后蒸15分钟即可。
米泡好了很好熟，肉馅中的油脂将米浸润的光泽饱满，趁热，饭菜肉都有了！