椰蓉小餐包 玛捷斯magimix

作者： 呼噜大猫

用料

• 面包面团：
• 高筋面粉 265克
• 低筋面粉 135克
• 细砂糖 20克
• 盐 3.5克
• 酵母 6.5克
• 全蛋液 75克
• 牛奶 222克
• 室温软化的黄油 20克
• 椰蓉酱：
• 黄油 100克
• 鸡蛋液 1个55克
• 细砂糖 50克
• 椰蓉 60克

椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤

步骤 1

面团除黄油外，全部放入主锅加一字刀头，烹饪师模式8分钟/速度9揉面，加入室温软化的黄油，烹饪师模式4分钟/速度9

步骤 2

面团揉好啦，柔软不粘手

步骤 3

整理一下，非常光洁

步骤 4

分成16份，滚圆，放入28*28金盘，放烤箱内，烤箱内放一碗开水，设置10分钟40度后关烤箱，再里面继续醒发约40分钟

步骤 5

醒发到的时候我们来做椰蓉酱，100g黄油放入主锅加一字刀头，设置烹饪师模式1.5分钟/速度3/100度

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步骤 6

步骤 6

黄油融化了

步骤 7

加入鸡蛋液55g，细砂糖50g，设置烹饪师模式1分钟/速度10/50度

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

加入60g椰蓉，刮一下到中间，设置烹饪师模式30秒/速度5/50度

步骤 10

搞定

步骤 11

装入裱花袋备用

步骤 12

面包差不多发到这个状态就好了，烤箱预热185度

步骤 13

刷全蛋液

步骤 14

把椰蓉酱画圈挤在每个面包上

步骤 15

烤箱预热好，放最下层（因为表面容易上色，下面容易不透），180度烤25分钟，烤色上来了盖一个纸，不然表面会上色过深，烤好稍凉一点就要从方盘取出到网架上凉量，不然底部会湿哦

菜谱创建时间：2020-02-15 12:06:14