生手也容易学的南瓜饼，我第一次做居然非常成功

作者： 枫林晚霜

以前因为工作忙，很少有时间下厨，更别提做甜品小吃了。 现在由于疫情，很少出门，除了睡觉，就是变着花样研究吃的。第一次做的南瓜饼，是看了别人的分享，同时自己调整了一下配方，没想到非常的成功。

用料

• 南 瓜 750克
• 糯米粉 500克
• 白砂糖 2勺
• 面包糠 50克
• 玉米油 适量

生手也容易学的南瓜饼，我第一次做居然非常成功的做法步骤

步骤 1

先将去皮南瓜洗净，切片。水烧开，放在锅里三角架上，隔水蒸20分钟（我喜欢蒸熟透，而且用的是电饭锅蒸笼装南瓜片，这样无需沥水），然后倒在一个大盆里。趁热加入两勺白砂糖，用不锈钢勺子，将南瓜捣碎搅拌成糊状。

步骤 2

分几次加入糯米粉(千万不要一次性加完，避免万一太干，而且也要留点放在手上干手)。先用勺子搅拌。

步骤 3

用手将粉像面粉那样子搓成团，搓到粉团光滑不粘手为止（粘手的时候手上再撒点粉）。

步骤 4

根据自己喜好大小，将面团分成一个个小团，用手搓圆。

步骤 5

将面团放到面包糠里，四周裹一层面包糠，然后用手压扁，再重新放到面包糠里，再裹一层。再稍微压一下。这样的话，炸南瓜饼的时候就不容易掉面包糠，而且也增加卖相。

步骤 6

将裹好面包糠的南瓜饼放在盆子里待用。因为裹了面包糠，所以不用担心叠的时候粘在一起。

步骤 7

玉米油倒到锅里慢火烧到五成熟，用筷子放到油里，出现小泡为准。然后依次放入南瓜饼，筷子时不时动一下，避免南瓜饼粘在一起。炸到金黄的时候再炸另外一面。筷子中途翻两下。

步骤 8

南瓜饼炸到两面都变成金黄色，且稍微鼓起，就可以起锅了。

步骤 9

软糯香甜的南瓜饼起锅了。

步骤 10

起锅后的南瓜饼稍微冷却一下，轻轻咬上一口，软糯香甜，非常好吃。有成就感的是这样做出来的南瓜饼色香味俱全，卖相不输于星级大厨做的。

步骤 11

是不是挺有卖相啊？喜欢的朋友不妨试一下。

生手也容易学的南瓜饼，我第一次做居然非常成功的小贴士

①如果喜欢有嚼劲的人就尽量放糯米粉，而且这样子没那么容易变硬；如果想吃没那么粘牙齿的，可以冲一点点玉米粉中和糯米的糯性。 ②白砂糖是根据自己喜好，如果不喜欢吃那么甜的，可以少放点。 ③以上的量，我一共做了18个南瓜饼。

菜谱创建时间：2020-02-15 11:37:25