完胜外面吃的油泼扯面

作者： 小厨Emma

本以为扯面做起来很麻烦，趁着现在的特殊时期有时间呆家，闲着也是闲着，做起来吧，疫情结束，大家都是大厨了

用料

• 面粉 365克
• 水 181
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 辣椒碎 随意
• 青菜 两颗
• 食用油 20克

完胜外面吃的油泼扯面的做法步骤

步骤 1

先把盐和面粉混合均匀

步骤 2

水分次加，千万别一下加完，和的面硬一些，之后还要醒面，所以和的软的话，醒面后会更软，面就不筋道了，揉面三分钟，醒面45分钟

步骤 3

分成10个面剂子

步骤 4

擀成手掌大小

步骤 5

家里只有橄榄油就用了橄榄油，面饼用油封住，两个小时

步骤 6

用筷子中间压一下

步骤 7

轻轻扯面，使劲扯会扯断我觉得

步骤 8

轻轻扯，扯的太着急就会破，自己吃没关系啦

步骤 9

水开锅下面，放点青菜，三四分钟面就好了

步骤 10

方一勺生抽，一点辣椒碎，一点盐，适量油烧热，泼在面上杠杠滴，好吃

完胜外面吃的油泼扯面的小贴士

面我扯的不是很厚，扯厚一点才会更劲道，但是自己做的又好吃又安心，爱吃面的小伙伴可以试一下

菜谱创建时间：2020-02-15 11:36:36