把上一顿饭剩下的白切鸡砍成小块，小葱切成葱花，加酱油，香油，胡椒粉调味（自家人喜欢吃越南的，离得近，隔段时间就会有人过去带点白胡椒回来，打成粉末随用随取，很多食物都能放），拌匀放碗里备用。 如果是冬天，鸡肉就不要跟这些东西一起放了，而是最后面条煮熟时放进锅里烫到沸腾为止。其他季节则不用这么麻烦，热面条和开水的温度足以融化鸡肉的油脂和把鸡肉烫熟。冬天煮的也不要太久，否则鸡肉变的很韧，不好吃，关键是不容易啃。
挂面用开水煮软，凉水冲了放着备用（这样可以使挂面口感更好。不粘锅，不粘糊）。再用剩下的白切鸡的汤煮开下面条，然后把面条和汤水一起倒进碗里，搅拌。 然后一碗热腾腾的美味面条就可以吃了。