部分调料。
除了油,其余材料都加在一起。 没有经验的烦恼,什么都用秤("▔㉨▔)汗
小葱切短,洋葱切片(我切小了,后面不好挑出来)
锅略热后倒入油,依次放入洋葱、葱白,略炒熟。
再加入剩下的葱段。
捞出所有葱,关火,等油略降温后,加入所有剩余的调料。
最小火加热并不停搅拌2分钟左右。因为没有经验,中途我怕糖会焦苦,所以油冒小泡泡时,我就会把锅移到另一个没点火的灶上,继续拌,没泡泡了又移到火上加热,这样2-3分钟(=_=)。有经验后应该能掌握好时间和火候(๑• . •๑)
最后挑出葱段(洋葱不要,葱白不要)加入,再次冒小泡泡后关火。 🌟不要葱段的话,这一步可以跳过。
装入玻璃容器中,成品有分层,不过需要拌面时,先搅拌,再舀,不影响拌面口感(个人感觉)。
用的是面粉加工店的湿面,新鲜。
水烧开,煮湿面条,煮好捞出,趁面热时,搅拌均匀葱油,浇上一勺,拌好开吃,自己可以加入煮好的青菜、鸡蛋,营养更丰富。