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综合几个菜谱的自用葱油面

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作者: 悠扬cc
延长的假期,宅在家里,一次囤好一周的菜,葱都论斤买回家,结果被老妈数落:“这得吃到什么时候!”,想到了万能的下厨房,最耗葱的,非葱油面莫属,每个菜谱都不错,综合一下进行操作,口感非常满意,记录下来,以免遗忘。

用料

综合几个菜谱的自用葱油面的做法步骤

步骤 1

部分调料。

步骤 2

除了油,其余材料都加在一起。 没有经验的烦恼,什么都用秤("▔㉨▔)汗 

步骤 3

小葱切短,洋葱切片(我切小了,后面不好挑出来)

步骤 4

锅略热后倒入油,依次放入洋葱、葱白,略炒熟。

步骤 5

再加入剩下的葱段。

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步骤 6
步骤 6

捞出所有葱,关火,等油略降温后,加入所有剩余的调料。

步骤 7

最小火加热并不停搅拌2分钟左右。因为没有经验,中途我怕糖会焦苦,所以油冒小泡泡时,我就会把锅移到另一个没点火的灶上,继续拌,没泡泡了又移到火上加热,这样2-3分钟(=_=)。有经验后应该能掌握好时间和火候(๑• . •๑)

步骤 8

最后挑出葱段(洋葱不要,葱白不要)加入,再次冒小泡泡后关火。 🌟不要葱段的话,这一步可以跳过。

步骤 9

装入玻璃容器中,成品有分层,不过需要拌面时,先搅拌,再舀,不影响拌面口感(个人感觉)。

步骤 10

用的是面粉加工店的湿面,新鲜。

步骤 11

水烧开,煮湿面条,煮好捞出,趁面热时,搅拌均匀葱油,浇上一勺,拌好开吃,自己可以加入煮好的青菜、鸡蛋,营养更丰富。

菜谱创建时间:2020-02-15 11:24:26
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