提前花椒水，花椒油做好，晾凉备用。尤其是花椒水，最好提前三小时就做好。
猪梅肉带点肥，剁馅儿。加多葱花碎，插多姜末，加入肉馅。加点糖。加豆瓣酱，可不放 。搅拌。分三次加生抽搅馅儿。上劲儿。同时分多次加花椒水。使劲搅。加少量盐。千万控制盐量。
买一袋榨菜，切小碎粒。加入以上调好的肉馅。加香油花椒油玉米油调好放置至少一小时。
买皮包好，不要露馅儿。
油菜根拍碎，切一刀。热锅冷油，加油菜炒。倒了后加水烧开，把油菜煮熟后捞出。水里加点酱油。
三五分钟就好。
冻起来。粘面放盘里，冻好后放塑料袋，这样不裂。
馆子味。加点醋。一两滴香油。 不喜欢紫菜，所以加油菜。可以放虾皮紫菜等。
小肉团。