家庭版小油条（无泡打粉）内附两个彩蛋：糯米饭+咸豆浆制作

作者： 北北1120

这个方子，有泡打粉没泡打粉我都做了一遍，有泡打粉的稍微松软一点，所以没有泡打粉也是可以做的，没啥区别。

用料

• 高粉 250g
• 鸡蛋 1个
• 温牛奶或温水 125克
• 食用油 20克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 泡打粉（可不加） 3克

家庭版小油条（无泡打粉）内附两个彩蛋：糯米饭+咸豆浆制作的做法步骤

步骤 1

把所有材料混一起，筷子拌至面絮状，手揉一会，变成光滑的面团。有点粘手的话就抹点油。分成两块，保鲜膜包好放冰箱冷藏一晚。或者冷藏6小时左右。

步骤 2

第二天早上，提前半小时拿出来回温。砧板上抹点面粉或油，把面团用手按成长方形。注意：不要揉面。

步骤 3

切成宽2cm的条。两片叠在一起。早餐摊怎么做油条的大家都知道吧。

步骤 4

两条面片叠一起，用筷子中间按一下。我觉得太长了，中间切了一刀。炸出来就是短短粗粗的可爱模样。哈哈哈。整完型，放十分钟。

步骤 5

锅里倒点油，先大火，油冒泡冒烟后转小火，放入油条，一直翻滚，不要炸焦。

步骤 6

就想这样。老爸拿着在吃的油条乱入哈哈，他以为我在拍照。

步骤 7

成功啦。挺好吃。家里人都吃完了。这次做的量是方子里的量减半的，适合两三个人吃一餐。不会太饱也不会浪费。

步骤 8

配上自制的豆腐脑。太美味啦！

步骤 9

彩蛋来了。附上蒸糯米饭教程。这样就能做街边早餐摊的油条糯米饭啦！首先，糯米前一晚浸泡一晚。

步骤 10

第二天早上，滤水后，把糯米铺在纱布上，找个盘子一样的盛器，高压锅里稍微放点水，放个蒸屉，隔水压5-10分钟。放气。拿出来就好了。这个方法蒸出来的口感是硬硬的。就是杭州路边早餐摊卖的糯米饭的味道。这个图是刚蒸好摊出来的样子。不要觉得看着夹生，吃一下感觉一下，熟了就可以了。不需要很烂。

步骤 11

撒糖，裹油条。（老妈撒糖的时候把盐当成糖了…老爸兴高采烈吃了一口…整个人都不好了哈哈哈哈…）

步骤 12

裹起来。

步骤 13

套个塑料袋再压压实。（此时老爸殊不知里面放的是盐哈哈哈）

步骤 14

自己做的一个。糯米饭！成功！我从小就是吃加糖加油条这个口味的…有喜欢别的口味可以自己加喔～

步骤 15

再附一个彩蛋吧！就是咸豆浆。黄豆前一晚泡着，第二天把豆和水放入破壁机打碎。滤出豆渣，豆浆在锅中煮沸。第一次沸腾后再煮五分钟。一定要煮透煮开。

步骤 16

放生抽、老抽、陈醋、油条碎、榨菜碎、葱。（后三样可不放也可以结块）

步骤 17

豆浆开了，冲入碗里。就完成啦！配上糯米饭和油条，太美味啦！

家庭版小油条（无泡打粉）内附两个彩蛋：糯米饭+咸豆浆制作的小贴士

油条的面粉吸水不一样，水或牛奶可以慢慢加。如果天热的话我觉得可以直接放会发酵后就能制作了，不用再冰一晚了吧。 油条制作我是参考这个链接的。https://www.xiachufang.com/recipe/104281526/

菜谱创建时间：2020-02-15 10:09:46