先做米饭，少放水，干一些，8成熟即可。（水没过大米即可）米饭做好后要先用小铲子翻拌搅散，备用。
腊肠、咸肉、土豆、胡萝卜、豆角切丁，腊肠和咸肉稍大一些。炒锅中放油，现将腊肠和咸肉放入，炒出油后盛出备用。然后再倒入一些油，油热后放入葱、姜、蒜末炒出香味，倒入胡萝卜、豆角、土豆煸炒微干，倒入生抽，蚝油，白糖和盐，继续煸炒均匀，倒入之前炒好的腊肠和咸肉，倒入水，水量与菜持平即可，盖盖子中火焖至水分至二分之一处。将米饭平铺在菜上面，小火焖5分钟。
水分都吸收后，稍微干一些，将饭和菜搅拌均匀，再焖1、2分钟，出锅即可。