准备好要用到的材料。
把面团材料中除黄油外一起放入厨师机(老面剪小块放入)
先低速混合成团，再调至中低速揉至扩展阶段。拉出来的膜破洞边缘有锯齿。这时候放入黄油继续揉。
揉到可以拉出有韧性的薄膜。
团成圆后盖保鲜膜进行一发(温度不要超过28度)
趁面团发酵的时间来制作墨西哥酱。软化的黄油与糖粉混合拌匀后分次加入全蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次的全蛋液，最后加入低筋面粉搅拌均匀即可，装入裱花袋备用。
发至2倍大左右，手指粘面粉在面团中间戳个洞，不塌陷，不回缩就可以了。
面团平均分成8份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
取一个面团用手掌按扁，边缘有气泡用手拍破即可。
像包包子一样再收成圆球形(里面可以包馅，也可以不包，正好家里有一点剩余的椰蓉馅我把它包进去了)
都整形完成后放入烤盘中，盖保鲜膜进行二发(二发温度不要超过38度)
发至2倍大左右，手指粘面粉按一下，有慢慢回弹即可。
烤箱180度提前预热，把墨西哥酱挤在面团上。
烤箱预热10分钟后，把面团放入烤箱(四层烤箱放倒数第二层)，烤箱上下170度烤20-25分钟，具体时间看面团上色情况。
烤好出炉
成品图
还是放点椰蓉陷好吃。椰蓉陷的做法可以查看我的椰蓉面包食谱。
1.墨西哥酱做好以后不要放阳光下晒着，会变稀。 2.面团的液体量最好预留一点，打面的时候根据面团状态调整。 3.每台烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。