红烧牛肉（工序简化版）

作者： 寡默

本人还是秉承着一贯家庭制作工序简化，少刷锅，少擦厨房的原则 牛肉选择自己爱吃的部位，我用的牛腿带筋的部位，本人觉得筋头巴脑最合适

用料

• 牛肉 800克
• 姜 适量
• 葱 适量
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 冰糖 10粒
• 酱油 绕牛肉3圈
• 老抽 绕牛肉1圈
• 料酒 绕牛肉2圈

红烧牛肉（工序简化版）的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水下锅加料酒、葱、姜，水开后煮3分钟关火温水洗净（牛肉选择见上面简介）

步骤 2

葱姜香料

步骤 3

少油，下入葱姜香料，10秒后加入牛肉翻炒1分钟

步骤 4

加入料酒、酱油、老抽、冰糖（炒糖色因为需要多一步骤我就没炒，直接扔里了）翻炒至上色大概2分钟

步骤 5

加入多一点热水，因为要炖很久，大概时间1h左右，自己根据喜欢的软烂程度调节（牛肉因素比较大，有些牛肉太老）

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步骤 6

步骤 6

烧到自己满意的软烂度大火收汁，调整自己喜欢的口味加糖或者盐

步骤 7

想拌饭就多留点，想喝酒就收干汤汁

步骤 8

补充：第二天可以把吃剩的做个肉夹馍

步骤 9

早餐很可以了

红烧牛肉（工序简化版）的小贴士

还是没啥说的，炖就完了

菜谱创建时间：2020-02-15 09:19:58