6个鸡蛋，蛋清蛋黄分别放无水无油容器里。
蛋黄里加入30克白糖，搅拌均匀。
蛋黄里加50克玉米油，搅拌均匀。
蛋黄里加80克牛奶，搅拌均匀
蛋黄里筛入80克面粉，翻拌均匀(千万不能搅拌否则面粉会起筋)，颗粒物为未调开的干面粉，尽量把它调散。
鸡蛋清里滴几滴白醋或柠檬汁(消除蛋清腥味，稳定蛋白)，用电功打蛋器搅拌，注意容器底部边缘、中间、溅在容器壁的蛋清全部都要搅打到位不留死角。搅打时分三次将50克白糖加入(第一次蛋清刚搅打出有鱼眼泡时，第二次在蛋清搅打细腻时，第三次在蛋清搅打成型时)。
蛋清搅打至能划出明显纹路，提起打蛋器后附着的蛋白成尖状转变方向都不会倒尖，蛋白搅打完成。
将蛋白分三次放入蛋黄，翻拌均匀(千万不能搅拌，否则蛋白会消泡)。
烤箱上下火150度左右预热3分钟，将蛋糕糊倒入烤盘，烤盘桌上顿几下，顿出糊中的空气，烤盘下再叠一个加点水的烤盘，防止蛋糕底部烤糊。烘焙时间60分钟左右，蛋糕烤至金黄色时在烤盘上盖一层锡纸，防止蛋糕上层烤糊。
蛋糕烤熟后闷1分钟(时间闷久了蛋糕会回缩影响外型)，取出倒扣在网筛上，冷却后脱模，0K！