调料主要是小米椒，大蒜，姜。配比不固定，能吃辣多放辣椒，不能吃少放，姜一点点就够。
把大家随便切切然后捣碎。如果可以吃姜那就捣碎，像我一样不喜欢吃到生姜可以只取姜汁，或用生姜粉代替。我觉得捣碎的比切碎的味道更好。
捣成这样就好啦。
这次用了五根笋。切拇指长的条，焯水，把水倒了，多洗几遍，换新的水，加一点盐，煮熟，沥干。（不要图省事，就煮一遍，不然会涩哦）
拌入适量的刚刚捣烂的调料泥，加白糖白醋生抽调味。最后是酸甜辣味道的。拌匀。放冰箱冷藏一晚上。那个调料泥用不完还可以炒别的菜放，蛮好使的组合。
一晚上之后拿出来，入味啦。我直接揪着当零食吃了好多。。。
可以当凉菜啊，或者拌米粉吃啊（拌时候再加点酱油啥的），都很爽口好吃。