鸡蛋,牛奶,酵母,糖入主锅
粉类入主锅,30秒,速度3。揉面键3分钟,加黄油,盐,揉面键.4分钟。
拉膜检查。可以了,团圆,放盆中,保鲜膜盖住醒发
面团发酵到2倍大,约1小时
第一次发酵的时候做麻薯,所有食材入主锅
倒入盆中,微波炉高火1分30秒,如果没熟,就筷子搅拌均匀,再15到30秒加热。翻拌均匀后,保鲜膜盖住,冷却备用。
1发好的面团平均分4份,麻薯用保鲜膜上下层包好,防沾,戴手套操作可防沾。
面团擀成椭圆形,长度参考一下
麻薯用手整成椭圆形,再拉长,铺到面团上,撒上蜜豆(面团上部)
卷起来。
放到烤盘上,进行第二次发酵,38度,发2倍大,约40分钟。
撒粉,割包。放入预热好的烤箱中,180度,烤18到20分钟。最后几分钟,不能走开,上色后就取出,不然不绿了。
蜜豆不甜,抹茶就显苦,平衡好,口感最佳
来个小视频
没有蜜豆,放点豆沙