牛肉切小块放盐，酱油，淀粉抓拌均匀，腌制5分钟。
放入半个鸡蛋液，抓拌均匀。
放入洋葱，植物油，如果是纯瘦肉油要多放点，抓拌拌匀。腌制至少15分钟。用铁钎子穿成串，不要串的太拥挤，头上留至少两厘米空白。
烤盘先铺一层锡纸，再放一张锡纸或烘焙纸，放两层，1是因为烤的时候会出汤汁和油，等到吃的时候看起来比较脏，2是防止串和锡纸粘连，锡纸破了油会漏在烤盘上不好刷，铺两层等吃的时候撤掉上面那层就干干净净了。 还有一个方法就是在肉串下面横着垫两根不锈钢筷子，两根筷子要隔开些距离，把串架起来，也可以防止粘连。重点提示！最好金属筷子，其次木筷子，不过木筷子用完可能就废了，塑料筷子万万不可！
放入烤箱230度烤10分钟，刷油，撒烧烤料，撒料后烤五分钟，把串翻面，刷油，撒烧烤料，烤五分钟即可出炉。 温馨提示！！！每个人切肉大小都不一样，切的大时间要适当延长，切的小时间可适当缩短，灵活掌握时间才能烤出火候正好的肉串。
串要趁热吃，吃凉了就放回烤箱150度热三分钟。