首先，是熬糖浆，如果家里有现成的玉米糖浆或者水怡则可以跳过这一步。用100克糖放入60克水，大火加热直至水由冒大泡到冒小泡，取出晾凉备用。
然后准备巧克力奶油:25克巧克力切碎备用，在125克奶油中加入8克白糖，放入小锅中加热至冒泡，倒入切碎的巧克力中搅拌，直至巧克力全部化掉。之后放入冰箱冷藏备用。
之后再做咖啡蛋糕体:鸡蛋三只，分开蛋清蛋黄，蛋清中加入40克糖打发；蛋黄中加入70克低粉、30克色拉油、45克清水、15克速溶咖啡粉。将蛋清蛋黄分三次搅拌均匀，注意翻拌时不要画圈，不要消泡。
蛋糕体倒入烤盘，170度20分钟，烤出咖啡蛋糕片。
将冰箱里的巧克力奶油取出，打发
用瓶盖抠出圆形蛋糕片，将三片蛋糕片摞在一起，切割成半椭圆状，用巧克力奶油抹面
取120克巧克力，隔水加热至融化，加入之前做好的糖浆50克，搅拌均匀后放入冷藏至凉
等拿出来就可以塑形了！先是玫瑰花心
然后以3-5-7的花瓣数一层层拼玫瑰花瓣
直到最后一层的花瓣完全把蛋糕包起来
做好啦！
配上酒，开吃！