娃娃菜切碎备用;鸡蛋打入碗中，加适量盐，适量料酒，打匀备用。
热锅下油，油热后下鸡蛋，边打边下，用筷子在锅中搅拌得到鸡蛋碎，盛起备用。
如果鸡蛋碎盛起后锅壁上可以看到油则不用加油，否则需要加油，油热后，加入切好的娃娃菜。翻炒1分钟左右，加入鸡蛋碎，加入饭翻炒，一边翻炒一边将饭压碎。
加入剩菜（如青椒肉丝，最好是有肉丝的不要是太多水的菜），继续翻炒，关小火，加入生抽，加入老抽，翻炒均匀，大火继续翻炒，2分钟左右盛出，时间可自己控制。