凉皮

作者： 温暖你的手

在这个特殊的日子里，能做的就是好好呆在家里，不乱跑。突然发现最近朋友圈突然刮起了凉皮风。于是，今天也跟风做起来。

用料

• 面粉 300克
• 水160 克
• 盐 3克

凉皮的做法步骤

步骤 1

将面活成光滑面团，醒至少30分钟。开始洗面。水末过面团即可。就像洗衣服一样，搓、揉。洗三次基本就差不多了。将三次面浆水倒入容器里。

步骤 2

这是洗好的面浆水，静止一晚上。

步骤 3

这是洗好的面筋，稍微加一点水，盖盖子放在常温地方。我家温度18度左右

步骤 4

第二天将沉淀好的面浆水倒出，切记不能都倒掉。留一层，然后用勺子把底部面浆搅拌均匀，状态就像丝滑的稀酸奶一样。

步骤 5

很遗憾，丢失了制作过程的图片。锅中水开，将面浆放入刷过油的凉皮罗罗里，大火两三分钟，面皮鼓大泡就可以拿出了。将罗罗放入事先准备好的凉水盆中。表面再刷一层油，然后拿出来就行了。以此类推制作完成✅

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步骤 6

步骤 6

这是成品，筋道有弹性哦

步骤 7

是不是很好的样子啊

步骤 8

图片怎么有点乱

步骤 9

加入自己喜欢的调料。盐，蒜水，香醋，辣椒油，麻酱。还可以加一点料水。再加一些配菜（非常时期家里没有黄瓜、胡萝卜、香菜了）搅拌均匀即可。非常好吃😋，超爽哦！

凉皮的小贴士

第一次玩菜谱，真心不会操作。不喜欢的勿喷哈！谢谢🙏

菜谱创建时间：2020-02-14 23:28:37