下午茶松饼

作者： 青苹果0729

没有准备要分享到下厨房，所以在制作松饼时每个步骤没有完整拍下图片，但我会尽可能以文字形式表述清楚每个步骤以及注意事项

用料

• 鸡蛋 5个240克左右
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 30克

下午茶松饼的做法步骤

步骤 1

准备两个无油无水的容器，蛋黄蛋白分离（做法参考戚风蛋糕），30克白砂糖分两次加入蛋白中，打发成图片上的状态（湿性发泡状态）

步骤 2

蛋黄液中加入低粉和牛奶以切拌手法拌均匀，然后倒入打发好的蛋白霜，继续用切拌手法混合均匀

步骤 3

准备平底锅开最小火（一定要最小火，否则会焦掉发黑）用汤勺舀一勺倒入锅中，待表面基本凝固（大概二分钟）马上翻面，再以最小火煎一分钟就OK，出锅，可以淋上枫糖浆或洒糖粉享用美味下午茶

步骤 4

享用下午茶松饼

步骤 5

享用下午茶松饼

菜谱创建时间：2020-02-14 23:27:07