1、酵母放温水里，其余材料全部放进面粉里，放入面包机打开揉面功能，慢慢加入酵母水，揉4分钟左右。
2、揉好的面团放入盆内加盖，发酵至两倍大。
3、面团分小剂子，大概50克一个，按配方一南瓜面团，13个，每个要排气揉好大概一分钟，滚远，用保鲜膜或湿布巾盖好，以免表面干结。
4、压扁擀圆，下面面粉筛一层，或者刷一层油，合盖后不会粘在一起，不要擀太薄，太薄贝壳盖子就塌了，用筷子压出纹路，不要用切面板，我第一次用这个纹路蒸好就没了。
5、用筷子夹紧提起来合盖子，这个动作我没拍，可以参考其他人的。
6、全部弄好放蒸锅，蒸锅内一定要放凉水，盖好盖子醒发20分钟。
7、醒发好，明显大了两圈，筷子压的纹路还在。
8、开火，等上汽后计时蒸20分钟，全程用中大火，到时间后等2-5分钟再开盖，Ok完美。
1、白面团我加猪油是为了增加滋润细腻感。揉面的时候可以感觉到，但是试验结果蒸好了的成品跟没加的没什么区别。 2、关火后一定不要着急揭盖子。 3、馒头吃不完可以等晾凉用保鲜袋装好冷冻保存，吃的时候拿出来蒸一下跟刚蒸好的一样。 4、要想盖子不粘还可以刷一层油。