将鸡腿或者鸡翅根洗净，锅里加适量水加入鸡腿/鸡翅根，烧开后捞出洗净；将锅里的水倒掉，锅洗干净，再放水加入八角，生姜，4克盐，黄酒煮鸡腿/鸡翅根。
鸡腿煮熟后捞出沥干水分备用。
取个干净的盆或者汤碗，将鸡蛋敲碎加入料酒打散，放入水，炸鸡粉，盐，拌匀，加入面粉，搅拌成糊状，放入芝麻和一勺食用油继续搅拌，如图所示。
锅烧热添加适量食用油烧滚，鸡腿裹上面糊入锅炸，这一步开小火，面糊表面炸透颜色略为焦黄就可以出锅了。
盘子铺一张厨房纸（为了吸油)，放入炸好的鸡腿，稍微凉一下就可以开吃了。
多余的面糊可以倒入油锅炸，炸出来也很香，不浪费。
要想鸡腿颜色金黄，可以加入适量吉士粉；炸好的鸡腿一次吃不完可以放冰箱冷藏，吃的时候再入油锅炸，会更香酥。