酥炸殿鱼（豆腐鱼、九肚鱼、龙头鱼）

作者： 芋小妖

爱生活，爱折腾！ 给宝贝 给家人 给自己 做好吃的！

用料

• 龙头鱼 6条
• 姜 4片
• 盐 一勺
• 鱼露 适量
• 胡椒粉 适量
• 芹菜 1根
• 炸粉 一包

酥炸殿鱼（豆腐鱼、九肚鱼、龙头鱼）的做法步骤

步骤 1

龙头鱼现在很新鲜 很肥美。买了6条，头尾鱼鳍内脏去掉 如图

步骤 2

用剪刀从肚子往下剪，剪开，沿着鱼骨边剪，去鱼骨，不难操作

步骤 3

看， 非常完整

步骤 4

去完鱼骨，洗干净，沥干

步骤 5

每条切成三块，直接横着切，加入盐，姜丝，鱼露，胡椒粉，挤芹菜汁 腌制20分钟左右

步骤 6

买的这个炸粉

步骤 7

按说明拌好粉浆，待用

步骤 8

起锅，下油，裹浆，下锅炸，不能炸太久，金黄就可以上锅了，龙头鱼容易熟

步骤 9

完成！也可以在这个基础上做酸甜口味。就是炒番茄浇头，淋在鱼上。

菜谱创建时间：2020-02-14 22:12:29