焯肉:脊骨买回来要清洗哦,简单泡一泡(最好能泡一泡血水,半个小时左右,没有时间就洗干净)凉水下锅,水要没过肉,焯的时候有血沫要及时飘干净,不然还会粘在肉上。
所有的材料都准备好,将焯好的肉先放进高压锅里摆好所有调料全部放进去,开水(一定要开水,凉水会让肉回生)半没脊骨(调的汤一定要尝一下咸淡,偏淡一点就好,因为做的过程水分会蒸发)我个人很喜欢用高压锅,时间段最关键,肉压的非常软,孩子都能吃。高压锅压的话,大火开锅转中小火18分钟完全足够用(我用的是苏泊尔的高压锅)如果没有高压锅,用电压力锅,水也是半没肉,牛羊肉选项,口感选择偏软。无论用什么,一个过程结束后🔚,切记一定要焖30分钟,让肉入味。切记切记。
最后出锅就好了😄,配一碗大米饭,无敌好吃。