青笋萝卜鸭汤

作者： 一川爸爸

鸭：寒凉清热，脂肪含量低，夏秋为宜，春冬暖气燥热也可。 专属味道：淡香，可搭配青笋、萝卜 、竹荪、枸杞，似有黄河九转的回味。 关键：煸出鸭油更香。习惯凡是喝汤，用砂锅或炖盅，最贴近食材本质。

用料

• 半片鸭、青笋、白萝卜、姜、蒜、黄酒、盐。

青笋萝卜鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭切大块，鸭腿和鸭身肉多。鸭脊背单独留块。白水清洗几遍，黄酒腌制10分钟以上。

步骤 2

姜片、蒜瓣备好。

步骤 3

热锅温油姜蒜出香。

步骤 4

下鸭。翻炒变微黄。放到开水的砂锅里。不放盐！小火炖1小时左右。然后放笋和白萝卜，盐。再炖半小时。酱油在炒和炖时，自愿放。

步骤 5

出锅！

菜谱创建时间：2020-02-14 21:47:17