番茄巴沙鱼（懒人快手版）

作者： Hecec

用料

• 巴沙鱼柳 100g-200g
• 番茄 1-2个
• 料酒 1-2勺
• 番茄酱 2勺
• 黑椒粉（研磨黑椒粒） 1勺（1-2转）
• 盐 适量
• 糖 适量
• 油（花生油/橄榄油/黄油都可） 适量
• 淀粉水（玉米淀粉） 适量（勾芡用）
• 【可选】任何合适的配菜 适量

番茄巴沙鱼（懒人快手版）的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼拿出切块，解冻（切之前可解冻可不解冻，我个人喜欢不解冻直接切，这样会切得比较整齐。在切后再解冻也会更快）

步骤 2

巴沙鱼解冻后，加入料酒、盐、黑胡椒，拌匀，腌制

步骤 3

趁鱼在腌制的时候，把番茄洗净，切成小块（去不去皮都可以）

步骤 4

锅中加入少许油，番茄下锅，小火炒软（注意不要炒到软烂）

步骤 5

往锅内加入清水，差不过没过番茄就可以了（实际上清水的量取决于想做成汤，还是做成菜，还是做成半汤半菜。如果要减少或者增多清水的量，调料的量也要适当调整）

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步骤 6

步骤 6

大火煮开后，倒入巴沙鱼和腌制巴沙鱼的汁，转小火继续煮（如需翻动要小心一些，巴沙鱼比较软，用力翻动肉会散），煮约5分钟左右

步骤 7

往锅内加入番茄酱和一点点糖，轻轻拌匀，尝一下味道

步骤 8

如味道已经可以，则可倒入淀粉水勾芡（喜欢稀的可以不勾芡），再转大火煮开，即可出锅装盘

番茄巴沙鱼（懒人快手版）的小贴士

1、列出的分量是1人份（我吃得比较多） 2、巴沙鱼切条后，可以用流动水冲5分钟左右解冻 3、还可以加入任何自己喜欢的配菜，如金针菇、粉丝、扇贝、各类青菜等等。根据种类和数量，煮的时间也要适量延长

菜谱创建时间：2020-02-14 21:25:22