白卤水鸭

作者： Yeme

白卤水的意思是不给生抽和酱油去卤鸭，而是用了鱼露做为调咸味，也是很好吃哦❤️

用料

• ❤️卤包材料：
• 花椒粒 半勺（喝汤的小勺子）
• 八角 3-4个
• 沙姜片 3-4片
• 桂皮 1块
• 草果 2-3个
• 香叶 2-3片
• 芫茜粒（没有也可以不给） 1勺（喝汤的小勺子）
• 陈皮 1掰
• 甘草片 5-6片
• ❤️其他食材
• 鸭 1只
• 新鲜姜片 3-4片左右
• 葱头 2个
• 小葱 2-3棵
• 鱼露 小半碗左右（吃饭的小碗）

白卤水鸭的做法步骤

步骤 1

卤水料

步骤 2

把鸭屁股去掉，要不然会有骚味 把卤水材料，新鲜姜片，葱头，葱，鸭，鱼露（如果觉得不够咸的话，再加点鱼露），适量的水，放进锅里盖盖子，大火烧开，转成最小的火，盖上盖焖1个钟左右（如果鸭子比较大或者比较老，可以焖久一点） 🌕卤好的鸭，冷却后再切块（这样切出来比较好看，不散）

菜谱创建时间：2020-02-14 21:07:49