我用的是泰国糯米，家里现成的，也可以用圆糯米，圆糯米水分含量高一些糯一些。
泰国糯米形状是长条的。
放水里泡一夜，第二天沥干水分，大火蒸30-45分钟直到蒸熟，期间每蒸15分钟，用粘了水的饭勺翻几下。
厨师机里涂一层厚一点的色拉油，将蒸熟的糯米倒入厨师机，中速3档搅拌30分钟。我的厨师机是kenwood chef 版本，功率比较大，小功率的厨师机可能会过热，要停一段时间再搅打。这和我之前发的宁波年糕做法是一样的，只不过一个是大米，一个是糯米。
家里没有厨师机的就放面包机里搅打45分钟。
取出搅打好的糯米团子，在长条模具里垫一层保鲜膜，双手沾水防粘，按实糯米团子。用其他模具都可以，只要最终能切块就行。
凉透以后切块，我是冷藏了一晚才切的。
切面不太平整，大家将就着看看\(//∇//)\
对半切开，垫一层烘焙油纸，烤箱180度烤10分钟。也可以不沾平底锅上烘到两面变脆。但我试过，还是烤出来的好吃，烤箱烤的年糕会“pao”起来╮(╯▽╰)╭
一种吃法是烤好以后涂点日本酱油，再包紫菜吃，咸口的。
适量日本酱油里放一勺糖，涂抹在烤好的年糕表面。
包上寿司紫菜，可好吃了O(∩_∩)O~
或者放在年糕汤里，脆脆软软是我的最爱啊( ´▽｀)然后突然发现切成长条炖火锅也超级赞，爱可爱了O(∩_∩)O~
年糕吃不完可以冷冻保存，下次吃的时候直接烤箱200度加热5-10分钟，看状态，年糕发胖鼓起来就可以了。 日本年糕以糯米为主要原料，经过敲打、碾压制作而成。通常在日本，热腾腾的、吃起来软糯粘牙、带有一丝米香的食物被统称为「餅・もち」。 日本明治维新后，因为推崇西洋学，最重要的新年是过元旦年，每年的1月1日早上，每家都会吃一碗萝卜、土豆等做成的蔬菜年糕汤，意味记得一年的辛劳，新一年丰衣足食高高兴兴。