韭菜猪肉馅饺子

作者： 阿郦

2020 非同寻常的情人节，商场关门，饭店闭烟，男人们省了钱，女人们也少了败家的机会。都窝在家里干啥，包包饺子吧。

用料

• 韭菜 1.5 斤
• 猪肉馅 1 斤
• 葱 1 根
• 姜 1 小块
• 鸡蛋 1 个
• 盐 3 小勺
• 香油 2 小勺
• 花椒油 1 小勺
• 五香粉 1 小勺
• 老抽 1 勺
• 蚝油 1 勺
• 鸡精 1 小勺
• 生抽 1 勺
• 胡椒粉 一点点

韭菜猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

温水和面，面里加一小勺盐，边加水边用筷子搅拌，成面絮时用手和成团，不能太软，稍硬点好，用湿布盖好放置一边待用。

步骤 2

韭菜，提前一夜洗净晾干，挨刀切小段，加香油封住水分，还加了点花椒油，放一边待用。

步骤 3

肉馅，打一个鸡蛋，葱切碎，姜切末加入肉馅，在加入五香粉，胡椒粉，老抽，生抽，蚝油，盐，鸡精，顺一个方向搅拌。

步骤 4

将调好的肉馅和韭菜混合搅拌均匀。

步骤 5

擀皮，包饺子。

步骤 6

煮饺子，水开逐个下入饺子，边下边用勺背顺一个方向推开防止粘连，焖锅煮馅，开锅煮皮，滚一会加一勺水盖上锅盖继续煮，共加三次水。

步骤 7

出锅。

韭菜猪肉馅饺子的小贴士

焖锅煮馅，开锅煮皮，加三次三勺水，开锅果断捞出。

菜谱创建时间：2020-02-14 20:32:02